Florentia

Descrizione

Florentia  è un piatto celebrativo del primo gelato mantecato della storia, nato a Firenze nel 1559 ad opera dell’Architetto Bernardo Buontalenti.
Il supporto principale è in marmo bianco di Carrara, uno dei materiali prediletti da Michelangelo Buonarroti, il quale aveva l’abitudine di recarsi di persona alla cave per scegliere i suoi pezzi. Il Bianco di Carrara è uno dei tre marcmi con i quali è costruitp il Duomo di Firenze.
Il vetro termico è soffiato a mano e rappresenta la Cupola di Filippo Brunelleschi, altro personaggio illustre dell’epoca rinascimentale, periodo nel quale Firenze era al suo massimo splendore.

L’ispirazione al Designer è venuta in occasione di un Bocuse d’Or del quale era Designer ufficiale per l’Italia mentre si trovava con lo chef Filippo Saporito sulla splendida terrazza del suo ristorante a Villa Bardini, dal quale la cupola del Brunelleschi pare proprio di toccarla.

Design: Paolo Barichella
Scultore marmo: Andrea Panzeri
Soffiatore vetro: Damiano Ravasi